对于新消费的投资，VC们可谓是“又爱又恨”。

它就像是一座围城，里面的人想要早日获得回报抽身出来，而外面的人拼了命地想要挤进去。

其中，咖啡赛道依旧火热，继续引发了资本热潮。公开数据显示，2021年前十月国内咖啡行业相关融资披露总额已接近60亿元。

虽然瑞幸造假曾为行业带来避无可避的打击，但从高涨的融资热情可以发现，如今这一行业已走出了这一阴霾，正面battle霸主星巴克，内卷得十分激烈。其中，瑞幸也开始“起死回生”。

1 星巴克遇冷，瑞幸翻盘

咖啡不是什么新事物，但它的发展潜力是值得深挖的。

作为成瘾型的消费品，它的市场需求预期是庞大的。

比起过去是中产阶 级的专属饮品，随着国内消费水平不断提高，如今的咖啡已成为都市人必不可少的“提神生命水”，进一步渗透普及。

先说瑞幸，黯然退市的它倒没有多颓，比起急速扩张，开始深耕经营，减少补贴优惠，想要跑通单店盈利模式，近来有了回春之势。

它重视产品的创新，聚焦打造爆品，生椰拿铁曾创下的单月销量超1000万杯的纪录我们并不陌生，2021年共推出了113款全新现制饮品；同时，线上线下互为补充，采用自提、外卖等多重供应模式，覆盖更多元的消费场景，去契合目标群体的消费习惯，提供便利性的同时，普及品牌价值。

2 瑞幸先见之明

它还挺有先见之明，早在去年就签下了谷爱凌，而在北京冬奥会上大放异彩的她背后的商业价值确实很可观，这波紧跟热点的营销也吸足了眼球。

根据最新财报，2021年第三季度，瑞幸咖啡净营收23.5亿元，同比增长105.6%；净亏损2350万元，同比减少98.6%；Non-GAAP净利润为5460万元，而2020年同期为亏损6.141亿元。

最新的内部信显示，今年1月，瑞幸咖啡新开门店总数约360家，刷新了单月开店总数纪录，在春节黄金周期间，门店交易额是去年同期的3倍。

3 结语

在中国，咖啡已然不是什么奢侈的舶来品，而是作为人手一杯的单品，进入了寻常百姓家。但它背后的万亿市场吹多了反而显得不太真实，容易一叶障目，尤其在经过了瑞幸事件后，投资者在单店模式、盈利稳定性上多了几分审视和谨慎，但他们并没有停下寻找有竞争力的品牌的脚步，对于瑞幸以及其他入局者来说，机遇仍然存在，只不过步子别迈太快太大，毕竟内卷之下，牵一发便是动全身。

文章转自第三方网站